| 隽's profile小菌菌的厨房流水帐PhotosBlogLists |  Tools  Help |
|
1/31/2007 香葱肉松蛋糕卷准备明天去探望舅公，听说他老人家对我的久不露脸颇为不悦，赶紧做个蛋糕去哄哄
香葱肉松蛋糕卷，很简单的方子
材料：香葱一小棵，肉松少量，鸡蛋4只，牛奶100ml，粟粉20g，低筋面粉60g，糖75g，盐1.5茶匙，沙拉油20ml，沙拉酱（蛋黄酱更好）适量
步骤：
1、4个蛋黄＋沙拉油＋盐＋少量糖打发，加入牛奶，粟粉和低筋面粉轻手搅拌均匀
2、香葱切碎，2/3伴入蛋黄糊
3、4个蛋白分次加入余下的糖打发至湿性偏干性发泡
4、把蛋黄糊和蛋白糊拌匀，倒入长方形烤盘（我的烤盘30cm长）
5、在表面撒下余下的葱碎和肉松
6、160度上下火烤20分钟，最后5分钟关掉上火
7、稍微冷却后抹上沙拉酱，卷起定型
 1/27/2007 天使的微笑－第一个成功装饰的蛋糕菌菌老师放假了，做蛋糕！
这次做的蛋糕在装饰上参考了fion偶像的“冬季恋歌” 蛋糕坯则天马行空地做了椰子味的天使乳酪蛋糕 蛋糕坯材料：忌廉芝士125g，蛋白8个，低糖椰子粉50g，牛奶160g，白糖80g，低筋面粉30g，粟粉50g，椰蓉30g
步骤： 1、忌廉芝士软化后打发，加入牛奶兑好的椰子粉打匀，加入低筋面粉和粟粉、椰蓉轻手伴匀 2、蛋白分次加糖打发 3、1和2轻手伴匀 4、浴水蒸烤，160度1小时，最后20分钟关上火。 装饰：
1、片开两片，中间抹入打发好的鲜忌廉和火龙果 2、用玻璃纸做巧克力围边，注意白巧克力的融化应用热水水浴法（这个步骤比较讲技巧，这一次做得还可以） 3、表面抹鲜忌廉，撒入白巧克力屑（刮屑刮了我一个小时！谁知道有现成的巧克力屑卖的吗？） 4、表面饰水果，刷镜面果胶即可。 这一次的蛋糕做得很满意！
希望吃到的人会喜欢！  未装饰水果之前，此时已是半夜两点半
   |
|
|
